OS MINERAIS E SUAS FUNÇÕES:

• Click na imagem - Zoom

• Cálcio:
  

Participa da estrutura dso ossos e dentes; atua na permeabilidade da membrana celular,na contração muscular,na transmição de impulsos nervosos,na coagulação sanguínea,e na ativação das enzimas.

• Fontes:

Leite e derivados,pão inegral,frutas cítricas,ovos,vegetais folhosos,feijões,sardinha,ostras e peixes com espinha.

• Ferro:

Atua no processo respiratório; é utilizado na formação de hemoglobina,participa na formação da mioglobina,faz parte de sistemas enzimáticos relaconados à produção de energia celular.

• Fontes:

Vísceras,carnes em geral,gema de ovos,leguminosas,vegetais folhosos,cereais integrais,semente de abóbora,acúcar mascavo e rapadura.

• Zinco:

Participa de diversas atividades metabólicas; participa no metabolismo dos ácidos nucléicos (RNA e DNA) e participa na síntese protéica.

• Fontes:

Carnes,ovos,fígado,frutos do mar,lentilhas,cacau,germe de trigo,aves,peixes,cereais integrais,nozes,ostras,marisco,queijos e leguminosas (feijões).

• Selênio:

Paticipa de diversas atividades metabólicas no organismo.

• Fontes:

Carnes,oleaginosas,cereais integrais,ovos leite e derivados.

• Iodo:

Participa diretamente na produção dos hormônios da Tireóide. Tanto o excesso quanto a deficiência deste nutriente estão relacionadas a disfunções desta glândula (Hipo e Hipertireoidismo).

• Fontes:
  

Frutos do mar e sal iodado.

• Magnésio:

Participação no metabolismo das gorduras e reações intracelulares.Tanto o excesso quanto a deficiência deste nutriente estão relacionadas com a má formação fetal,pré eclâmpsia e retardo de crescimento intra-uterino.

• Fontes:

Cereais integrais,castanhas,chocolate,vegetais e frutas.